衛 生 部 關 于 2004 年 全 國 衛 生 監 督 工 作 情 況 的 通 報衛監督發 120052 283 號各省、 自治區、 直轄市衛生廳局, 新疆生產建設兵團衛生局, 衛生部衛生監督中心、中國疾病預防控制中心:現將 2004 年全國衛生監督監測和執法檢查結果通報如下:一、食品衛生(一) 食品衛生監督情況。1、 經常性衛生監督情況2004 年全國 28 個省、自治區、直轄市報告, 應監督食品生產經營企業 3, 123, 523 戶, 其中, 食品生產加工業有 282, 719 戶, 占 9105% , 食品批發零售業有 1, 400, 237 戶, 占 44183%, 飲食服務業有925, 925 戶, 占 29164% , 集體食堂有 129, 985 戶,占4116% , 食品攤販有 384, 657 戶, 占12131%。2004年全國各級衛生行政部門實際監督戶數為 2, 947, 236戶, 監督覆蓋率為 94136%。 總監督戶次數為 9, 460, 836 戶次, 其中合格 8, 298, 926戶次, 監督合格率為 87172%, 平均每戶實際監督次數為3121 次。

2004年全國 28 個省、自治區、 直轄市檢查食品從業人員數量為 10, 806, 637 人, 其中, 生產加工業為 1, 998, 550 人, 占 18149%, 批發零售業為2, 702, 639 人, 占 25101%, 飲食服務業為 4, 723,818 人, 占 43171%, 集體食堂為 764, 557 人, 占7107%, 食品攤販為 617, 073 人, 占 5171%。2004年全國 28 個省、自治區、 直轄市實際進行食品衛生知識培訓的食品從業人員人數為 10,019, 497 人, 經培訓合格的人數為 9, 890, 973 人,培訓合格率為 98172%; 食品從業人員應進行體檢的人數為 10, 488, 337 人, 實際體檢人數為 10,294, 060人, 體檢合格人數為 9, 919, 957 人, 占應體檢人數的94158%, 體檢合格率為 96137% 。2、 預防性衛生監督情況2004年全國 28 個省、自治區、 直轄市進行預防性食品衛生監督的單位中參與設計審查的有134, 654 個單位, 參與竣工驗收的有 132, 155 個,參與設計審查的項目中, 審查合格的有 125, 823個, 審查合格率為 3%; 參與竣工驗收的項目中, 驗收合格的有6,5%。

9 142個, 驗收合格率為(二)食品衛生監測情況。2004 年全國 30 個省、 自治區、 直轄市食品衛生抽樣監測情況: 對 21 類食品共抽檢監測 1, 415,287 件, 合格 1, 275, 661 件, 平均抽檢合格率為90113% 。 其中, 對食品生產加工業抽檢監測 621,170 件, 合格 558, 917 件, 合格率為 89198%; 對銷售服務業抽檢監測 794, 117 件, 合格 716, 744 件,合格率為 90126%。全國 30 個省、 自治區、 直轄市食品用產品及餐具消毒衛生監測情況: 2004 年全國 30 各省、 自治區、直轄市共抽檢監測食品用產品 34, 392 件,合格 30, 641 件, 合格率為 89109% ; 對消毒餐具共抽檢監測 4, 462, 772 件, 合格 3, 613, 833 件, 合格率為 80198%。(三)食品衛生行政處罰情況。2004 年全國 30 個省、 自治區、 直轄市各級衛生行政部門依法執行處罰 418, 138 戶次。 其中,對食品生產加工業的處罰占 12180%, 批發零售業占 27111%, 飲食行業占 41185%, 集體食堂占5110% , 食品攤販占 13113% 。

在各種處罰中, 警告/責令改正 279, 626 戶次; 責令公告收回已出售的食品 26, 334 次, 并收回食品 591, 704 公斤, 責令停止生產經營 16, 824戶次, 責令銷毀食品 49, 496 戶次, 銷毀不合格食品 4, 539, 740 公斤, 沒收非法所得 3,776 戶次衛生部衛生監督中心, 金額 3, 883, 655 元; 執行罰款 93, 814戶次, 罰款金額77,723, 806 元; 吊銷衛生許可證 1, 265 戶次; 取締非法經營活動 19, 435 戶次。二、 職業衛生(一)預防性衛生監督情況。2004 年 16個省、自治區、直轄市報告, 職業衛生各行業竣工驗收項目數 909 家, 其中合格項目數 903 家, 合格項目率 99134% 。(二)職業性健康檢查情況。2004 年 19個省、自治區、直轄市報告, 有害作業廠礦職工總人數 14, 743, 276 人, 接觸有害作業人員 4, 201, 468 人, 接觸比為 28150% 。 年內應進行健康體檢人數 3,, 56,人, 受檢率33%, 與去年相比有所提高。 檢出各類職業病人數 ,人衛生部衛生監督中心, 實際體檢人數 ,5人, 檢出率為)3)衛生部公報 2005#89 14412107194441411714419 7 97